冰箱不是食品保险箱

现在的双薪家庭习惯周末大采买，将买回的食物全放入冰箱。实际上，冰箱并不是食品的保险箱，它并不能保证所有食品都处于保鲜状态，些食物更不宜放入冰箱喔！您知道吗？

◎水果放入冰箱前不要洗

每种水果都有其最适合的贮藏温度、保存期限。放得愈久，水果的营养及风味也就愈差。

水果在放入冰箱之前不要清洗，否则容易变质腐烂，并应尽量在一个星期内吃完。大多数新鲜瓜果在0—4摄氏度时可保存1—2天。

苹果、梨、香蕉、木瓜、桃子或一些易腐烂的水果，容易产生乙烯，最好不要同其他水果放在一起。

热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，令其表皮凹陷，出现黑褐色的斑点，不仅损失营养，还容易变质。葡萄、柿子在低温下香味会减退，表皮也会变质。

草莓、杨梅、桑椹等水果，最好即买即食，放入冰箱既影响口味又容易霉变。

香蕉、凤梨、芒果、木瓜、柠檬等，其实只要摆在室内阴凉角落处即可，不宜长时间冷藏。

◎鱼、肉易被氧化

鱼、肉需要用冰箱冷藏或冷冻保存，但时间也不宜过长。如发现肉质已经冻得发黄，说明脂肪已经被氧化了，一定要丢弃，不要再食用。